日曜日, 8月 12, 2018

立秋がすぎて。



お店の入り口のぞうさんの周りの百日紅が大きくなって花満開。
百日紅の花のほのかな香りが好きです。
暦の上では立秋が過ぎ、その後の二三日は朝夕涼やかだったのに、
いやまた昨日今日の暑いこと!



立秋の日のお休みには、涼を取りに山へ。
雷神社の傍の沢へ。山の上の水はひゃっこいですね。
先日からの大雨で、たくさんの大木がゴロゴロしてました。

この猛暑の中、たくさんのみなさんのお越し。
店内は涼しくしているのですが、やはり料理すると汗だく。
しかし暑いのも汗だくになるのも決して嫌いではない私です。
そして、みなさんが楽しそうに美味しそうに召し上がってる様子を
カウンターの中から眺めているのが至福の時間。
















今日は、高校の同級生たちがお盆恒例のゴルフの会の後
これまた恒例で、お店に寄ってくれました。
皆口々に、勝手気儘なオーダー
「俺、コーヒーフロートね」「俺、バナナシェイク バニラのせね」「俺はバナナジュースとバニラアイス別盛りでね」「俺コーラフロートね」
って、ないっちゅうねん!うちにそんなメニュー!
(いえ、材料はあるので全てオーダーお答えしましたけどね。笑)

すっかりおじちゃんおばちゃんになったけど、必ず夏には会える懐かしい顔。



彼らが帰って行った後、空はゴロゴロなりだし、久方ぶりの雨。
きっと出てるなと、傘をさして表に出たらやっぱり!



空に大きな虹がかかってました。
さ、今日は水やりしなくていいかな。

では、明日もみなさんのお越しをお待ちしてます〜


お盆の週、8/14(火)と18(土) お休みします!


金曜日, 8月 03, 2018

美ボディ講座のケータリング



今日ご依頼のケータリングは、仲良しのびわっちから。
毎回楽しくって気になるセミナーを開催しているびわっち。
今回は講師からの細かい規制付きのケータリングでした。

カラーセラピーの開発者の方が、昨年3月から肉体改造をはじめて、わずか7ヶ月でベストボディジャパンで地区予選を勝ち抜き、日本大会に出場するまでになり、今なお進化中。
そんななんとも気になる講師を北海道から招いて開催された
「50代でも遅くない美ボディ講座」

食材は
タンパク質:鶏胸肉、ささみ、豚ヒレ肉、魚介類、大豆製品
ビタミン、ミネラル:海藻類、きのこ類、淡色野菜、緑黄色野菜 (根菜類は糖質が多いので完全なケトジェニック(糖質制限)だとカット。暖かめの場合は多少入れます。

調理法は
砂糖はなるべく使わず、油をなるべく少なく。
蒸す、蒸し焼き、茹でる、網焼き、オーブンなど。

油も美肌に必要なので、オメガ3やオメガ6、エキストラバージンオイルなどをサラダや魚介類にかけるなど火を通さずに摂ります。

チーズやヨーグルトは少量ならOK。

カレーなど市販のルーやソースなどの調味料は小麦粉や砂糖が入っKているので使わずハーブやスパイスはOK。
糖質制限なので、米や小麦粉など穀物も使いません。

と、事前に連絡が入りました。



ということで、使用可能なタンパク質とお野菜をたっぷり使ったメニューに。
*グリルした鶏胸肉の入ったラタトゥイユ
*茹でたささみの梅紫蘇巻き
*トマトのファルシー 中身の魚介は茹でてマスタードのソースで
*きのこの蒸し焼き かつおの出汁と柚子ごしょうで
*パプリカのマリネ 焼いたパプリカをオーガニックのエキストラバージンオイルと塩で
*トマトとトーフのカプレーゼ
*茹でえびとズッキーニ、オーガニックビーンズのサラダ レモンソースがけ
*茹で豚のピクルスソース添え 自家製ピクルスとハーブで作ったソース
*蒸しカボチャとflexseedのサラダ 
*キヌアを使ったタブレ 本来はクスクスで作るタブレをキヌアで
*人参しりしり
*アスパラガスのスープ 鰹だしと塩のみでの味付け


































糖質制限ということで、福岡の甘〜いお醤油を使うのはやめました。
なので味付けは全て塩のみ。
ですが、塩にもいろいろありますので粗塩や岩塩など、幾種類もの塩を使いました。
塩のみにすると、素材の味が引き立ちますもんね。
そしてもうひとパンチ欲しいな〜という食材には、カツオや昆布の出汁を足したり、
ハーブやスパイスを駆使してみました。

少し制限があるのも夏休みの宿題みたいで楽しい。
極意はもっと他にもいろいろあるんだろうけど、このメニューで綺麗になってもらえたら嬉しいな。



今日もお外はギンギンで溶けそうです。
おおよその時間は、小屋の裏の木陰で涼んでいるパピコですが、車の音がすると
さもずっとここであなたが来るのを待ってたのよ私〜 なスタイル。















で、ほら 早くもっと近づいてと眼力すごいです。



4年前はちっこかったのにね〜

月曜日, 7月 30, 2018

夏の楽しみ。



暑い夏の日は、なるべく早く起きて涼しいうちに朝の散歩を楽しみます。
三連休のあと、楽しくって忙しくってあっという間に7月が終わろうとしています。
備忘録のためにも最近のあれこれ。

ロスから友人一家が帰国してきました。
ご主人とはその昔毎朝のようにサーフィンに行ってた仲。
奥様は、当店初期のバイトちゃん。
かわいいお嬢さんは、二人の子供らしくそしてアメリカ育ちらしく、気持ちのいい子でした。
パピコも懐いてたよ。



























彼らが帰って行ったあとは、大阪からの友人とNYからのファミリーとでBBQ。
子供たちがいっぱいで、楽しい楽しい。




















つい、暑さでぐたぐたしてしまいそうだけど、
暑い時には暑い時の楽しみを満喫せねばと、
お休みの日には海で遊びまくりました。
大きなブランコに乗ったり、小さなさざなみでボディーボードしたり、海岸を走りまくったり。
































遊びまくると子供たちはどこもこんな感じですね。
おばちゃん、遊んでもらいたいので体張って頑張ります!

















遊んだあとは、働く働く!
近所である会議の昼食にお弁当の注文をいただき、せっせせっせ。汗だくでした。



お弁当を作った次の日は、博多駅近くの”西部ガスヒナタショールーム”にて
料理教室の先生してきました。
年に何度かの講師なのですが、昨年いらした生徒さんが「前回の教室がすごく楽しかったから、また先生の講座に応募しました!」と、嬉しい言葉をかけてくださいました。

お店のカウンターで喋るのは、楽しく単なる日常なのですが、
最新設備のキッチンカウンター前で講師として立つのはやっぱり緊張します。

授業が終わったあとに、皆さんとっても楽しそうに帰って行かれて一安心。
しかし疲れた〜


















満月&月食の天体ショー、見たかったけど体力に自信なく寝てました。
そして逆方向の台風の上陸。
なんとも、あわただしい日が続きました。

台風一過の今日、やっとホッとしています。
年々暑くなっていってるけど、それなりに対処して季節を楽しみつつ
一日一日を大切に過ごしたいです。


水曜日, 7月 18, 2018

暑い夏がやってきました。



毎日暑い日が続きます。
店の外に置いている温度計を見て、やっぱりそうか。と
しかし、くる人くる人、
「ここの敷地内は涼しいですね」
と言われます。緑がたっぷりで木陰がたくさんのせいでしょう。
木の影にいれば、外で腰掛けていても辛くありません。
パピコもハーハー言うことなく、木陰でしれっと寝ています。


7月1日から、昭和バスの二見ヶ浦線が土日祝日のみ運行開始しました。
(9月30日までの実証運行)
当店前、赤隈バス停の時刻表はこんなです。




二見ヶ浦まで行って、夕方になったら
西ノ浦から九大学研都市行きのバスに乗れば、筑肥線に乗れます!
↓時刻表です。
西ノ浦線 :九大学研都市行き

いろいろ、楽しんでください。


海の日には、パピコと近くの大口浜へ。
夕日が沈もうとしているのに、
まだまだたくさんの人で賑わっていました。

庭には、かわいい緑の妖精があらわれました。



木曜日, 7月 12, 2018

18周年祭がおわって。



7/7~8 RUSTIC BARN 18周年祭
4年ぶりのアニバーサリー、
悪天候も悪天候、未曾有の大雨でどうなることやらと思いましたが、
なんと7日の日の朝 雨は上がり、どうにか開催することができました。
少し肌寒いくらいの気候でクーラーいらず、
店内にはナチュ村のオーガニックの商品が並び、
美味しいものを食べながら、ぐるぐる羊毛ワークショップを楽しんだり、、、





















フルーレさんの美味しいタルトや陶酔苑さんのサバ寿司、
オイル漬けのスペシャルプレート、、、どれも美味しかったね。




お天気になった8日の日曜日は、お庭でもたっぷり楽しんでもらえました。






























お外の笹の葉に短冊つけたり、
スイカ食べたり、
お久しぶりの顔に出会ってニコニコお話ししてたり。
きみちゃんにモミモミしてもらったり。








お手伝いしてくれてた俊輔くんが、終わったら打ち上げですか?
と聞くので、いや今回は二日もしてクタクタだからどうだろう?
なんて言ってたのですが、
日曜日の夕方に、いつもいつもお世話になってる力強い鉄工屋さんの二人が
酒瓶ぶらさげてきてくれて、、、

それではやっぱりと
出店してくれたりお手伝いしてくれた皆さんとお疲れ様&ありがとうの乾杯しました。



パピコも接客を随分頑張ったので、大好きなカレーさんにイイコイイコ。



4年もブランクがあったので、周年祭できるかしら私?
と思ったりもしましたが、
やはり節目の時には何か印象的なことをするのはいいもんですね。

昨日は千葉からのお客様が、この暑い中 筑前前原駅から自転車でいらっしゃいました。
就活真っ只中の大学4年生。キラキラした顔でいろんなことお話ししてくれました。
しっかりと働いて、どんなことを経験したかまた話に来てね。

日々いらっしゃるお客様との、ほんの少しのふれあいが毎日毎日楽しくって
気がついたら18年も経ってました。
すっかりおばちゃんですが、おばあちゃんになるまでやっていきたいとおもいます。

どうぞみなさま、これからもよろしくお願い致します!

木曜日, 6月 28, 2018

夏至が過ぎて、



夏至が過ぎて、いきなり蒸し暑い日が始まりました。
庭には琉球朝顔が咲き出し、店内には南国気分なヘリコニアを飾ってみました。



夏に向けての新メニューも登場です。
マンゴーとキウイのスムージー と ジャスミンティーとグレープフルーツのスムージー。
シャリシャリでおいし〜よん!



7月7日(土)8(日)の18周年祭に出店してくださる皆さんからのお知らせです。

アクセサリーのAyaneちゃん、最後の追い込みしてます〜と写真送ってきてくれました。


もみのき糸島のきみちゃんは、イヤーアクセサリー:イヤフープのことを詳しく説明したチラシを作ってきてくれて、うちあわせ。
お天気が良かったら、お外でのびのび作れるといいね。


スロー風土:ナチュ村さん開発の最新サプリ。
サプリといってもオーガニックのお店が売り出す安全な優れもの。
この「いのちのさぷり」を今回の周年祭で先行発売します。



日々、この周年祭に向けてばたつきつつも、
お中元の出荷してたり、
ケータリングの注文受けてたり、
ハワイからともちゃん一家が帰省して顔見せに来てくれたり、
NYからごだい君ファミリーが糸島にやってきたり、
久しぶりに鎌倉からABIちゃんやってきて、ゆっくりおはなししたり一緒にお散歩したり。
















今日はサーフィンつながりで、鎌倉のABIちゃんのところに時々お世話になっているゆみちゃんが来店。サーフィンしてたり大学生活が始まったりの彼女の息子たちの小さい頃を思い出しながら、
人はそれぞれの人生で出会った人たちとのつながりが、その人の人生の幅や深みを作っていくね。たくさんの素敵な人達に出会ってたくさん挫折して楽しんでほしいね。
とお話ししました。

私も、たくさんの素晴らしい人達に出会えたことが、このお店をして一番良かったことです。
夏至の日の夕日は素晴らしいものでした。
楽しい夏の到来ですね。

立秋がすぎて。

お店の入り口のぞうさんの周りの百日紅が大きくなって花満開。 百日紅の花のほのかな香りが好きです。 暦の上では立秋が過ぎ、その後の二三日は朝夕涼やかだったのに、 いやまた昨日今日の暑いこと! 立秋の日のお休みには、涼を取りに山へ。 雷神社の傍の沢へ。山の上の水はひゃっこいですね...