木曜日, 3月 08, 2012

椎茸のオイル漬け



桜井のほだらくさんがつくる、
大きくってとっても肉厚な椎茸で、
『椎茸のオイル漬け』を作りました。(¥800)

ニンニクと唐辛子で香りを出したオイルで火を通し、
隠し味に、牡蠣のエキス。
オイルはオリーブオイルとなたね油の半々。
いろんな香りがうまい具合に混ざり合って、大人の味です。

このまま、ゆでたパスタに絡めてもおいしいです。
昨夜は、このオイルをかけてチキンをグリルし、
最後に暖める程度の感じで椎茸を添えて
こんな料理を作りました。
焼いた際にでたオイルが絡んだ肉汁を、
バゲットにしみ込ませて食べるとおいしかったです。
手軽にできる一品だ〜

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