昨夜のご飯

昨日の店休日は、

友人が、ワインを持って遊びにくるというので

簡単におもてなしご飯。

当店の商品の『オイル漬け』４種と

レトルトで売り出している『ナスとひき肉のスリランカ風カレー』を使って、

ワインにあうお手軽メニューを作ってみました。

写真手前左から、

●牡蠣とベーコンのグラタン

●ベビーリーフとキノコのサラダ

●イカのカレーソース炒め

●レバーペースト

あっという間にできるので、

作り方を紹介しますね。

●牡蠣とベーコンのグラタン（２人分）

材料　牡蠣のオイル漬け１瓶　ベーコンとチーズのオイル漬け１瓶

　　　ほうれん草３束　ホワイトソース180cc 

１、ほうれん草を湯がき、食べやすい大きさにきっておく。

２、グラタン皿に、オイル漬けの油大さじ１を焦げないようにぬっておく。

３、2に、ほうれん草を敷く。

４、ほうれん草の上に牡蠣をのせ、そのうえにべーコンとチーズをのせる。

５、４にホワイトソースをかけて、２００℃のオーブンで１５分焼く。

＜ホワイトソースの材料と作り方＞

１、小鍋を熱して、バター２０gを入れて溶かし、小麦粉大さじ２を加えて焦がさないように練って火から下ろす。

２、鍋が手で触れるくらい冷めたら、牛乳１５０ccを少しずつ加えながら、混ぜて延ばしていく。

３、２の鍋にローリエ、タイム塩コショウ少量を加えて再び火にかけて混ぜ、煮立ったら火から下ろす。

（市販の缶詰などを使用してもいいと思います）

●ベビーリーフとキノコのサラダ（２人分）

材料　椎茸のオイル漬け１瓶　ベビーリーフ５０g　粉チーズ適量　レモン汁大さじ１　塩コショウ　各少々

１、ベビーリーフを皿に山高くもる

２、ベビーリーフのまわりに椎茸のオイル漬けを好きな量もる

３、２に塩コショウをふり、オイル漬けのオイル大さじ１、レモン汁、粉チーズをかけて椎茸のオイル漬けの中に入っている唐辛子を真ん中にのせて、できあがり。

●イカのカレーソース炒め（２人分）

材料　イカ（小さめのもの２ハイ）塩　サラダオイル　ナスとひき肉のスリランカ風カレー１００g

１、イカの皮や内蔵をとって、水で洗い、キッチンペーパーで水分をとって一口大に切る。

２、フライパンにサラダオイル大さじ１を入れ火にかける。

３、塩を少々ふりかけたイカを、フライパンに入れ火を通す。

４、３にナスとひき肉のスリランカ風カレーをいれて、あたたまったらできあがり。

『ナスとひき肉のスリランカ風カレー』

はショウガやコリアンダーシードなどの香辛料がたっぷり入っているので、

生臭さを消し、食欲がわく味付けになります。

●レバーペースト（２人分）

材料　薫胆のオイル漬け１００g（豆腐も含む）　バター２０g　赤ワイン５０cc　ローリエ１枚　クローブ３個　タイム少々　塩コショウ少々

１、鍋に赤ワイン、ローリエ、クローブ、タイムを入れ沸騰したら火を止める。

２、すり鉢に薫胆のオイル漬け（豆腐も１、２こ）、バター、１（茶こし等でこして）を入れてすりつぶす。

（すり鉢がなかったら、ボウルに入れてフォークでつぶしてもできます）

３、ペスート状になったら塩コショウで味を整えて出来上がり。

いかがでしょう？

あとはおいしいワインとバゲット、

気の会う仲間がいればパ−ティが始められます。

簡単にに調理できて、見栄えはそれなり。

素敵なひとときの脇役として使ってください。

今回使用した『オイル漬け』や『カレー』は

右のリンクRUSTIC BARN NEWSから

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